Мотоцикл Кавасаки Вулкан Классик 2000 представляет собой самый большой круизер, когда-либо созданный компанией. Его превосходство перед другими моделями очевидно. Мотоцикл отличается практически неиссякаемым запасом энергии и огромным крутящим моментом. В своем классе тяжелых классических чопперов он является одним из лидеров. Данная модель оборудована v-образным двигателем, конструкция которого отличается цилиндрами большого размера. Оребренные цилиндры двигателя внешне напоминают систему воздушного охлаждения, хотя двигатель оснащен жидкостным охлаждением.

Радиатор установлен между передними трубами рамы. Задняя подвеска мотоцикла представлена системой треугольного маятника и промежуточных рычагов. Кроме того нужно отметить привлекательный дизайн этого мотоцикла, от которого сложно оторвать взгляд. Удобный руль выполнен в стиле «оленьих рогов», мотоцикл оснащен комфортным мягким кожаным пассажирским сиденьем. На корпусе фильтра красуется логотип компании. Замок зажигания внедрен в топливный бак. Задний фонарь мотоцикла выполнен на светодиодах. В 2008 году мотоцикл стал поставляться и на европейский рынок.